Una cosa increíble sucede cuando pierdes peso y finalmente
pones tu salud en orden (no estoy hablando de comprar un bikini
nuevo)... Todo mundo quiere saber cómo lo hiciste. ¿Estoy en lo
correcto?
Esto exactamente lo que le pasó a mi mamá. El año pasado
perdió 18 kilos y pudo dejar de tomar su medicina para la
presión sanguínea y colesterol utilizando solamente los
principios del Programa Comer Para Perder (no le he preguntado si
compró el bikini).
Ahora, aunque ya pasó un año, todos sus amigos la llaman
constantemente para hacerle preguntas de nutrición y salud. Esto
es muy chistoso, ya que nunca quieren hablar conmigo, ¡solo
quieren hablar con ella!
La semana pasada mi mamá me llamó porque necesitaba un poco de
ayuda. "Isabel, intenté decirle a una de las señores que va a
mi gimnasio que debería de usar aceite de coco para cocinar y
casi se cae de la máquina para hacer ejercicio. Creo que pensó
que estaba intentando matarla. Me dijo que su médico le indicó
que dejara de comer todas las grasas saturadas y que los aceites
como el de coco hacen engordar. ¿Cómo le explico que en
realidad es bueno para ella?"
Esto mismo me pasa todo el tiempo. A las personas les cuesta
mucho trabajo creer que el aceite de coco no "engorda", ni es
"peligroso". A todos se nos ha hecho creer erróneamente que
la grasa, especialmente la grasa saturada, es la causa de nuestra
ganancia de peso y problemas de salud. Esto es cierto
parcialmente. Algunas grasas como los aceites hidrogenados y los
aceites vegetales si contribuyen a la enfermedad cardiaca y a la
ganancia de peso; sin embargo, las grasas buenas como el aceite
de coco, mantequilla y aceite de oliva de hecho son grasas
maravillosas para nuestros cuerpos. Piensa en lo sanas que eran
las personas a finales del siglo diecinueve y a principios del
siglo veinte. Las enfermedades cardiacas prácticamente eran
desconocidas en esos días.
Acabemos con estos MITOS alrededor del aceite de coco ahora
mismo.
Mito #1: El Aceite de Coco contiene mucha grasa, por lo tanto
debe de hacernos engordar.
Verdad: No todas las grasas te hacen engordar (quisiera tatuar
esto en mi frente). Ciertas grasas si provocan que subas de peso,
pero otras grasas buenas de hecho queman la grasa indeseada de tu
cuerpo y aceleran tu metabolismo. Explico esto con mucho mayor
detalle en el Capítulo de GRASAS del Programa Comer Para Perder,
por lo que asegúrate de referirte a tu manual para conocer esos
detalles.
Mito #2: El Aceite de Coco contiene casi pura grasa saturada,
por lo tanto debe de ser malo para ti.
Verdad: La Grasa Saturada no es la causa de las enfermedades del
corazón, de la ganancia de peso y colesterol alto. La Grasa
Saturada ha sido acusada en falso, el AZÚCAR es el Enemigo
Número Uno (es peor que el Guasón en Batman). De nueva cuenta,
esto se explica exhaustivamente en tu manual (La Verdad Alrededor
de la Grasa Saturada), mencionando hechos y cifras que prueban
que en realidad la grasa saturada no es nuestro mayor problema.
Mito #3: El Aceite de Coco debe de ser evitado por quienes
están en riesgo de padecer enfermedades cardiacas.
Verdad: La grasa en el aceite de coco es uno de los aceites más
sanos que puedes consumir (si, incluso quienes padecen
enfermedades del corazón). Es rico en ácido láurico, que es
conocido por sus propiedades antivirales, antibacterianas y
antimicóticas, además de que no contiene grasas trans. La grasa
saturada en el aceite de coco es diferente a muchos otros aceites
en que pertenece a la variedad de los ácidos grasos de cadena
media (AGCM). El cuerpo digiere los AGCM más fácilmente y
envía estas grasas directamente al hígado donde son convertidas
inmediatamente en energía. ¿No es grandioso? Una grasa que es
utilizada para obtener energía en lugar de ser almacenada en
nuestros cuerpos. Todos podemos aprovechar esto.
Te recomiendo ampliamente que uses aceite de coco orgánico sin
refinar para cocinar. De 1 a 2 cucharaditas son más que
suficientes para cocinar. Incluso puedes usarlo crudo, sabe
¡DELICIOSO! Usualmente consumo de 2 a 3 cucharadas en total por
día, lo cual es una cantidad perfecta para un plan de
alimentación para quemar grasa. Aunque es muy bueno para ti, no
hay necesidad de exagerar.
Ahora, continúa y disfruta de tu aceite de coco.
En la salud y la felicidad.
Isabel De Los Rios
Nutricionista Certificada
Especialista Certificada en Ejercicio
Autora del Programa Comer Para Perder
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